Einer der häufigsten Gründe dafür, dass die Gurken in Ihrem Garten gelb werden, ist, dass sie überreif sind. Andere Möglichkeiten sind ein Virus oder zu viel Wasser.
Überreife Gurken werden gelb. Wenn sie zu lange am Rebstock gelassen werden, werden sie größer und verlieren ihre grüne Pigmentierung. Es wird angenommen, dass die Farbe von grün nach gelb verblasst, weil die Menge an Chlorophyll im Gemüse mit der Zeit reduziert wird. Es ist am besten, Gurken zu pflücken, bevor sie zu groß werden, um sicherzustellen, dass sie den besten Geschmack und die beste Konsistenz haben; Gurken, die aufgrund ihrer Überreife gelb geworden sind, finden viele Menschen als ungenießbar. Wenn Gurken an der Rebe vergilbt werden, wird die Pflanze außerdem weniger schnell neues Wachstum produzieren, da Ressourcen der bereits überreifen Vegetation zugewiesen werden. Ein weiteres Problem bei überreifen Gurken besteht darin, dass die Samen größer und härter werden und weniger wünschenswert zum Essen sind. Laut The Old Farmer's Almanac sind Gurken von höchster Qualität grün und fest, und eine regelmäßige Ernte sorgt für einen höheren Ertrag.
Eine andere Möglichkeit, warum Ihre Gurken gelb werden, ist, dass sie zu viel Wasser bekommen. Eine weniger wahrscheinliche Möglichkeit ist, dass Ihr Boden oder Ihre Pflanze ein Virus enthält, das die Verfärbung der Gurken verursacht.
