Die Farbe des Polarfuchses ändert sich, um sich an seine Umgebung anzupassen. Im Winter sind die Felle des Fuchses weiß, um sich unauffällig mit dem Schnee zu vermischen, während sich ihre Felle im Sommer grau oder braun verfärben. Dies geschieht, um sich dem Boden anzupassen, da in der Arktis den ganzen Sommer über kein Schnee liegt.
Zwei verschiedene "Morphs", auch "Phasen" oder "Formen" genannt, des Polarfuchses existieren. Fast 100 Prozent aller Polarfüchse im Norden passen zum weißen Morph-Typ und 90 Prozent aller Aleuten- und Pribilof-Inselfüchse passen zum blauen Morph-Typ. Weiße Morph-Füchse werden im Winter weiß, aber im Frühjahr häuten sie das weiße Fell und werden grau oder braun. Die blaue Morphe hellt sich im Winter auf, wird aber nie perfekt weiß.
In freier Wildbahn lebt jeder Polarfuchs ungefähr 3 Jahre, aber es wurde ein Alter von 10 Jahren registriert. In einem Zoo können sie jeweils 6 bis 10 Jahre alt werden. Im Sommer fressen Polarfüchse am liebsten Lemminge, überleben aber auch Beeren, Vogeleier, Insekten und Fische. Im Winter fressen sie kleine Meerestiere, Vögel, Wirbellose und Aas. In Zoos werden Wachteln, Mäuse, Eier, Obst und Gemüse verzehrt.
