Bei normalen Feuchtigkeits- und atmosphärischen Bedingungen rostet Edelstahl nicht, aber unter extremen Bedingungen kann Korrosion auftreten. Edelstahl ist viel korrosionsbeständiger als normaler legierter Stahl. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es keine Bedingungen gibt, unter denen es rostet.
Hohe Feuchtigkeits- oder Salzgehalte können dazu führen, dass Edelstahl leichter rostet. Auch eine schlechte Luftzirkulation oder geschlossene Bereiche führen zur Rostbildung. Edelstahlartikel mit gravierten Designs oder Vertiefungen können Feuchtigkeit leichter einfangen und Rost verursachen, während Artikel mit glatten Oberflächen korrosionsbeständiger sind.
