Wissenschaftler und Ärzte haben laut Linus Pauling Institute der Oregon State University keine toxischen oder nachteiligen Auswirkungen durch den Verzehr großer Mengen an Vitamin B12 aus der Nahrung oder aus Nahrungsergänzungsmitteln festgestellt. bis zu 2 Milligramm oral täglich ohne nennenswerte Nebenwirkungen während einer Studie im Jahr 1998. Einige der Studienteilnehmer erhielten eine monatliche Injektion von 1 Milligramm Vitamin B12 ohne irgendwelche Nebenwirkungen.
Wissenschaftler glauben, dass der menschliche Körper nur einen kleinen Prozentsatz an Vitamin B12 aufnimmt, selbst wenn jemand eine große Menge des Nährstoffs zu sich nimmt, erklärt das Linus Pauling Institute. Aus diesem Grund hat das US Food and Nutrition Board seit 2015 keine tolerierbare obere Aufnahmemenge festgelegt. Medikamente können die Aufnahme von Vitamin B12 verringern, sodass Ärzte ein Nahrungsergänzungsmittel verschreiben oder vorschlagen können, um sicherzustellen, dass ein Patient ein gesundes Niveau des Nährstoffs beibehält.
Erwachsene sollten 2,4 Mikrogramm Vitamin B12 pro Tag zu sich nehmen, merkt das Linus Pauling Institute an. Zu den Lebensmitteln, die hohe Mengen an Vitamin B12 enthalten, gehören gedünstete Muscheln, Miesmuscheln und Königskrabben aus Alaska. Auch Rindfleisch, Lachs und pochierte Eier enthalten große Mengen an Vitamin B12. Auch gebratener Truthahn und Hühnchen enthalten den Mikronährstoff. Menschen, die orale Vitamin-B12-Ergänzungen einnehmen möchten, sollten nach den Worten „Cyanocobalamin“ oder „Methylcobalamin“ auf dem Etikett suchen.
