Das pflanzliche Jicama ist eine nahrhafte Option für Personen, die an Diabetes leiden, so die American Diabetes Association. Diabetiker werden ermutigt, nicht stärkehaltiges Gemüse wie Jicama in ihrer Ernährung zu wählen. Nicht stärkehaltiges Gemüse ist reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, während es eine geringe Menge an Kohlenhydraten und Kalorien enthält.
Eine Tasse rohe Jicama-Scheiben enthält 10,58 Gramm Kohlenhydrate, 6,4 Gramm Ballaststoffe und 2,34 Gramm Zucker, so das US-Landwirtschaftsministerium. Jicama enthält außerdem Folsäure, Vitamin C, Vitamin A, Kalzium und Kalium.
Die American Diabetes Association empfiehlt Diabetikern, täglich drei bis fünf Portionen nicht stärkehaltiges Gemüse zu sich zu nehmen. Gefrorenes, frisches und natriumarmes Dosengemüse sind alle nahrhafte Optionen.
