HC2H3O2 ist eine schwache Säure. Sie hat eine Säuredissoziationskonstante oder einen Ka-Wert von 1,74 mal 10 hoch minus 5, was darauf hindeutet, dass sie schlecht ionisiert. Ein anderer Name für HC2H3O2 ist Essigsäure.
Obwohl HC2H3O2 als schwache Säure eingestuft wird, kann es in konzentrierter Form korrosiv sein. Essigsäure, die farblos mit stechendem Geruch und säuerlichem Geschmack ist, ist eine einfache Carbonsäure, die bei der Herstellung von synthetischen Stoffen, Polyvinylacetat und Celluloseacetat verwendet wird. Seine verdünnte Form wird häufig als Entkalkungsmittel in Haushalten verwendet. HC2H3O2, das als E260 gekennzeichnet ist, wird als Säureregulator in der Lebensmittelindustrie verwendet. Essig besteht aus 3 bis 5 Volumenprozent HC2H3O2.
