Für die meisten Menschen sind Garnelen gesund. Menschen mit Schalentierallergien können jedoch negative Reaktionen auf den Verzehr von Garnelen haben, die von geringfügig bis sehr stark reichen.
Garnelen haben einen hohen Cholesteringehalt, aber für die meisten Menschen ist das Cholesterin aus der Nahrung nicht gesundheitsschädlich, so der Kardiologe Dariush Mozaffarian. Garnelen haben auch einen natürlich hohen Natriumgehalt, der für Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen empfindlich auf Natrium reagieren, schädlich sein kann. Wenn eine Natriumempfindlichkeit vorhanden ist, wird empfohlen, das Salzen von Garnelen beim Kochen zu vermeiden.
Garnelen gelten als mageres Protein, was bedeutet, dass es sehr wenig Fett enthält. Eine Portion Garnelen enthält fast 20 Gramm Protein, was etwa 3 Unzen entspricht. Garnelen liefern auch Selen, Zink, Kupfer und verschiedene Vitamine, einschließlich B12, A und E. Zink und Kupfer tragen zur Verbesserung der körperlichen Gesundheit bei, indem sie beispielsweise den Menschen eine gesündere Haut und dickeres Haar geben, das weniger anfällig für Ausdünnung ist.
Eine Person kann leicht auf eine Schalentierallergie getestet werden, um festzustellen, ob Garnelen eine diätetische Option sind. Allergiker können Schwindel, Schock und einen geschwollenen Hals bekommen. Da es keine Heilung gibt, ist es für Menschen, die an dieser Allergie leiden, wichtig, Garnelen zu meiden.
