Das Sitzordnungsprotokoll für ein Probeessen einer Hochzeit liegt im Ermessen des Brautpaares. Das Paar hat die Verantwortung zu entscheiden, ob es Sitzplätze beim Abendessen zuweisen oder die Gäste selbst wählen lassen eigene Plätze.
Ein Vorteil der Sitzplatzzuweisung bei einer Probehochzeit besteht darin, dass die Leute ermutigt werden, sich mit denen zu verbinden, die sie noch nicht kennen. Auch beim Probeessen sind Eisbrecher-Aktionen sinnvoll, weil sie den neu hinzugekommenen Gästen Gesprächsstoff und eine Möglichkeit zum gegenseitigen Kennenlernen bieten. Die Braut und der Bräutigam sollten sich frei entscheiden können, welche Option sie für ihre Gäste am bequemsten halten; eine kleinere, intimere Hochzeit erfordert möglicherweise keine zugewiesenen Sitzplätze, aber eine größere Veranstaltung erfordert möglicherweise mehr Organisation.
