Laut Mayo Clinic können die Symptome einer Lebensmittelvergiftung Erbrechen, Magenkrämpfe, Übelkeit, Fieber und Durchfall sein. Abhängig von der spezifischen Ursache der Lebensmittelvergiftung können sich die Symptome innerhalb von Stunden nach der Einnahme entwickeln oder können Tage oder Wochen nicht erscheinen. Es ist wichtig, dass Personen sofort einen Arzt aufsuchen, wenn die Durchfallsymptome länger als drei Tage andauern oder wenn Bauchschmerzen oder Krämpfe stark sind.
WebMD erklärt, dass Symptome wie Schwindel, vermehrter Speichelfluss und Desorientierung auf eine Lebensmittelvergiftung durch giftige Chemikalien oder giftige Pilze hinweisen können. Sehstörungen, Sprachstörungen und gelähmte Muskeln können auf Botulismus, eine schwere Form einer bakteriellen Vergiftung, hinweisen. Eine Lebensmittelvergiftung kann auch zu Dehydration führen. Daher ist es wichtig, dass Personen so schnell wie möglich einen Arzt aufsuchen, wenn sie Symptome wie Mundtrockenheit, eingefallene Augen oder niedrige Urinausscheidung haben.
MedlinePlus weist darauf hin, dass sich Lebensmittelvergiftungssymptome bei Personen entwickeln können, die nicht pasteurisierte Obst- oder Gemüsesäfte, bei unzureichender Temperatur gelagerte Lebensmittel, rohe Austern, unbehandeltes Brunnenwasser und zu wenig gekochtes Rindfleisch konsumieren. Ältere Personen, Säuglinge und Personen mit Störungen des Immunsystems oder Krankheiten wie Krebs oder Nierenerkrankungen haben ein höheres Risiko für Lebensmittelvergiftungen. Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung klingen normalerweise innerhalb von 48 Stunden von selbst ab.
