Himbeeren sind essbare Früchte, die von Himbeerpflanzen produziert werden. Himbeerpflanzen sind eine Art der Gattung Rubus der großen und vielfältigen Rosenfamilie.
Himbeeren, die traditionell in Pasteten und Torten verwendet oder pur genossen werden, sind seit Jahrhunderten Teil der amerikanischen kulinarischen Landschaft. Die meisten Leute kaufen kommerziell angebaute Himbeeren aus der Obstabteilung ihres örtlichen Supermarkts oder von nahe gelegenen Bauernständen. Diejenigen, die in der Nähe von kommerziellen Himbeerfeldern wohnen, haben oft die Möglichkeit, ihre eigenen Beeren zu einem reduzierten Preis zu pflücken, und diejenigen, die die Lage von Waldbeerfeldern kennen, können ihre Beeren kostenlos bekommen.
Himbeeren reifen traditionell mitten im Sommer. Einige Sorten tragen im Sommer eine kleine Menge Früchte, gefolgt von einer größeren Ernte im Frühherbst.
