Ein französisches Messer, auch Kochmesser genannt, ist normalerweise etwa 20 cm groß und wird für fast alles verwendet, vom Hacken von Gemüse und Kräutern bis zum Schneiden von Steaks und Hühnchen. Diese Messer werden von Marken hergestellt wie Wusthof, Global und Shun, und sind oft robust genug, um eine Kokosnuss zu knacken.
Ein französisches Messer ist vielseitig und kann zum Hacken, Hacken, Schneiden oder Würfeln verwendet werden. Dieses spezielle Messer ist größer als Gebrauchs- und Gemüsemesser, aber zumindest in der Länge kleiner als ein Tranchier- oder Brotmesser. Das französische Messer ist ein Standard-Küchengerät in einer professionellen Küche, aber auch Laien können dieses Messer verwenden, solange sie die richtige Pflege für den langfristigen Gebrauch anwenden.
