"Cook's Country" wählt die angezeigten Rezepte aus, indem es entscheidet, ob die Rezepte dem Thema und den Parametern der Show entsprechen. Die Rezepte, die auf der amerikanischen Küche basieren müssen, sollten einfach und schnell zu machen sein vorbereiten. Die Rezepte müssen auch besser sein als die amerikanischen Klassiker, auf denen sie basieren. Zu den Beispielrezepten gehören Texas-Kartoffelsalat, Colorado-Grün-Chili, kalifornische Fisch-Tacos, Muffin-Donuts und Erdbeer-Brezel-Salat.
Die in "Cook's Country" vorgestellten Rezepte sind auf der Website der Show verfügbar, ebenso wie Videos von der Show. Rezepte gibt es auch auf der WGBH-Website.
Um Muffin-Donuts herzustellen, sieben Sie 2 3/4 Tassen Allzweckmehl, 1 Tasse Zucker, 1/4 Tasse Maisstärke, 1 Esslöffel Backpulver und 1 Teelöffel Salz zusammen und würzen Sie die Mischung mit 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss. In einer anderen Schüssel 1 Tasse Buttermilch, 8 Esslöffel ungesalzene geschmolzene Butter, 2 Eier und 1 Eigelb verrühren. Die Buttermilchmischung nach und nach in die Mehlmischung einrühren, dabei ein Übermischen vermeiden. Gießen Sie den Teig in eine gefettete 12-Tassen-Muffinform und backen Sie die Donuts bei 400 Grad Fahrenheit 19 bis 22 Minuten lang.
Während die Donuts fünf Minuten lang abkühlen, mischen Sie 1 Tasse Zucker und 2 Teelöffel gemahlenen Zimt für den Belag. Die Donuts mit zerlassener Butter bestreichen, in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und vor dem Servieren auskühlen lassen.
