Ein großes gebratenes Hühnerei enthält ungefähr 92 Kalorien. Dieses Ei hat auch 7,04 Gramm Fett, 0,4 Gramm Kohlenhydrate und 6,27 Gramm Protein. Die Kalorien im Ei bestehen aus 69 Prozent Fett, 2 Prozent Kohlenhydraten und 29 Prozent Protein.
Ein großes Ei enthält 210 Milligramm Cholesterin, was 70 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Cholesterin für die meisten Menschen entspricht, basierend auf einer durchschnittlichen 2.000-Kalorien-Diät. Ein Ei enthält außerdem 1,975 Gramm gesättigtes Fett, 1,224 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett und 2,919 Gramm einfach ungesättigtes Fett. Ein Spiegelei enthält 94 Milligramm Natrium und 68 Milligramm Kalium, und es gibt Spuren von Vitamin A, Eisen und Kalzium zusammen mit 6,27 Gramm Protein.
Im Vergleich dazu hat ein hartgekochtes Ei 77 Kalorien, 5 Gramm Fett und 212 Milligramm Cholesterin. Außerdem enthält es 1 Gramm Kohlenhydrate, 6 Gramm Protein und 2 Gramm gesättigtes Fett.
Eier sind eine gute Quelle für Phosphor, Vitamin B12 und Riboflavin und eine sehr gute Quelle für Selen und Protein. Auf der anderen Seite sind Eier reich an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren. Ein Ei hat eine geschätzte glykämische Last von 1.
