Die Anzahl der Kalorien in Rippchen variiert, aber eine kleine gegrillte Schweinerippe mit Soße enthält ungefähr 90 Kalorien. Es gibt ungefähr 900 Kalorien in einer halben Scheibe Rippchen im St. Louis Style aus dem berühmten Dave's BBQ Restaurant, die sechs Knochen hat.
Ein halbes Rippchen von Famous Dave's enthält etwa 58 Gramm Fett, 22 Gramm gesättigtes Fett und 27 Gramm Kohlenhydrate. Die mit Zitrusfrüchten gegrillten nackten Rippen des berühmten Dave, die ohne Sauce serviert werden, haben 690 Kalorien mit 40 Gramm Fett. Rinderrippchen haben einen höheren Kaloriengehalt und sind in Amerika beliebter als Schweinerippchen.
