Spanien feiert das Thanksgiving-Feiertag nicht. Die meisten hispanischen Familien, die in Ländern leben, in denen Thanksgiving gefeiert wird, feiern jedoch, indem sie Elemente ihrer eigenen Kultur mit dem amerikanischen Feiertag vermischen.
Erntedank heißt auf Spanisch "el Dia de Las Gracias". Familientreffen mit hausgemachten Mahlzeiten sind ein großer Teil der lateinischen Kultur, daher neigen hispanische Familien dazu, diese Traditionen des Erntedankfests beizubehalten. Je nach Herkunftsland der Familie werden unterschiedliche Speisen in den Urlaub integriert. Die meisten hispanischen Feste beinhalten ein Gericht mit Reis und Bohnen. Zu den traditionellen dominikanischen Speisen gehören Mangu und Tostones. Kubanische Familien machen oft Flans und Croquetas, während diejenigen aus Peru eher Ceviche und Empanadas mit Fleischfüllung zubereiten.
Türkei ist in vielen lateinamerikanischen Kulturen kein beliebtes Essen, daher ersetzen einige Familien es durch einen Schinken, ein gebratenes Schwein oder Paella, ein Fischgericht. Diejenigen, die den Truthahn einschließen, können beliebte lateinische Zutaten wie Paprika, Maisbrot und Chorizo verwenden, um die Füllung herzustellen. In Puerto Rico wird Pavochon hergestellt, indem ein Truthahn über einem Spieß gebraten wird. Hispanische Familien spielen oft lateinamerikanische Musik und tanzen auf Partys, auch an Thanksgiving. Latinos, die vor kurzem in die Vereinigten Staaten eingewandert sind, feiern möglicherweise kein Thanksgiving aus Mangel an Wissen, aber die meisten sind laut einer Studie von General Mills bereit, mehr darüber zu erfahren.
