St. Sarah wird traditionell mit der Sarah der hebräischen Schriften, der Frau Abrahams, identifiziert, wie im Buch Genesis beschrieben. Eine zweite "Hl. Sarah" wird in der mittelalterlichen Legende identifiziert, die Mary Jacobe, Mary Salome, und Maria Magdalena, die nach der Kreuzigung Christi in Südfrankreich ankommt, begleitet von einer schwarzen ägyptischen Dienerin namens Sarah.
Die Sarah der hebräischen Schriften wird oft als die "lachende Heilige" bezeichnet. Genesis sagt uns, dass Abraham 99 Jahre alt war, als Gott mit ihm einen Bund schloss. Gott versprach Abraham Land und zahlreiche Nachkommen. Als Abrahams Frau Sarah gesagt wurde, dass sie im Alter ein Kind gebären sollte, heißt es in der Schrift, dass „sie lachte“. Sarah gebar einen Sohn, Isaac, dessen Name "Lachen" bedeutet. Melissa Musick von The Catholic Catalog sagt: "Sarah glaubte an Gottes Verheißungen und freute sich darüber, aber sie hat auch den Witz verstanden."
Jedes Jahr versammeln sich Zigeuner und andere in dem kleinen Dorf Saintes Marie de la Mer am Mittelmeer in Südfrankreich zu Ehren der Heiligen Sarah, der Schutzpatronin der Zigeuner. Die Legende besagt, dass Sarah ein ägyptisches Dienstmädchen war, das im Jahr 42 n
Eine andere Version der Legende, die von den Zigeunern Frankreichs erzählt wurde, beschreibt Sarah als Zigeunerin. Nach einer Vision von der Ankunft des Schiffes mit den drei Marys watete Sarah ins Meer hinaus und rettete sie, als ihr Boot in einem heftigen Sturm kenterte. Später wurde sie zum Christentum konvertiert.
