Die Produktion von Galle macht die Leber zu einem wichtigen Organ bei der Verdauung, da sie Fett emulgiert, ähnlich wie Spülmittel auf Fett und Fett einwirkt, um es in kleinere Stücke aufzuspalten. Dieser Prozess macht es viel einfacher damit der Körper Fette verarbeiten kann. Hepatozyten in der Leber absorbieren auch einen Großteil der Glukose, die aus der verdauten Nahrung stammt, und speichern den Zucker als Glykogen für die spätere Freisetzung. Dies hilft dem Körper, seinen Zuckerspiegel zu regulieren.
Galle ist eine Mischung aus Cholesterin, Wasser, Bilirubin und Gallensalzen. Das Bilirubin stammt aus der Verdauung alter roter Blutkörperchen, die für die Verwendung in den Hepatozyten abgenutzt sind, die sie in Protein für den Körper verwandeln. Der Vorteil, dass die Galle Fett abbaut, besteht darin, dass der Körper in der Lage ist, viel mehr überschüssiges Fett auszuscheiden, als er sonst in der Lage wäre.
Glykogen ist eine äußerst wichtige Substanz im Körper. Ohne sie würde jeder im Laufe des Tages während des Essenszyklus signifikante Spitzen von hohem und niedrigem Blutzucker durchlaufen. Während Diabetiker manchmal Schwierigkeiten haben, den Zuckerspiegel zu kontrollieren, würde jeder ohne Glykogen extreme Höhen und Ruhephasen durchmachen, wenn der Körper jede Mahlzeit verdaut. Im Allgemeinen ist die Leber ein Filtersystem für den Körper, das abbaut, was der Körper nicht braucht und bei der Verdauung von Nährstoffen hilft, die er braucht.
