Quebec, Kanadas größte Provinz und Heimat einer zahlreichen französischsprachigen Bevölkerung, baut eine Vielzahl von Feldfrüchten, Obst und Feldgemüse sowie eine große Anzahl von Gewächshauskulturen, Weihnachtsbäumen und Baumschulprodukten an. Die wichtigsten Feldfrüchte sind Heu, Futtermais für die Tierfütterung, Luzerne, Gerste und Soja. Zu den primären Obstkulturen gehören Erdbeeren, Heidelbeeren und Äpfel, während primäre Gemüsepflanzen Zuckermais, grüne Bohnen und grüne Erbsen sind.
Andere in Quebec angebaute Pflanzen sind Karotten, Grünkohl, Zwiebeln, Kartoffeln, Weizen und Tabak. Aufgrund seiner nördlichen Lage und der kurzen Vegetationsperiode verwenden viele Farmen in Quebec Gewächshäuser, um die Vegetationsperiode zu verlängern. Quebec nimmt eine einzigartige geografische Lage ein, da es entlang des St. Lawrence River und der Seestraße liegt, die den Atlantischen Ozean mit den Großen Seen verbindet. Nur ein kleiner Teil von Quebecs Land ist für die Landwirtschaft geeignet, wobei der größte Teil des fruchtbaren Ackerlandes im südlichsten Streifen von Quebec im Tiefland entlang des St. Lawrence River liegt. Quebec ist der größte Hersteller von Ahornsirup in Kanada und liefert etwa 75 Prozent des weltweiten Angebots. Obwohl Quebec landwirtschaftliche Produkte und landwirtschaftliche Güter zur kanadischen Wirtschaft beiträgt, liegt der größte Beitrag im verarbeitenden Gewerbe und im Dienstleistungssektor, wo es nach Ontario an zweiter Stelle steht.
