Mikrowellen mit der höchsten Wattzahl sind im Allgemeinen Hochleistungs-Mikrowellen, die speziell für eine gewerbliche Umgebung entwickelt wurden und eine Leistung von 2.200 Watt haben. Andere kommerzielle Mikrowellenleistungen umfassen 1.000-, 1.200- und 1.800-Watt-Modelle. Die Stundenleistungen reichen von 13 beim 1.000-Watt-Modell bis 28 beim 2.200-Watt-Modell.
Hochleistungsfähige kommerzielle Mikrowellen sind auf Langlebigkeit ausgelegt und können an einem einzigen Tag bis zu 200 Mal verwendet werden. Im Allgemeinen werden sie im hinteren Teil des Hauses in Restaurants verwendet, um Gemüse oder Meeresfrüchte zu dämpfen, Vorspeisen schnell zu erhitzen oder Lebensmittel aufzutauen. Sie können auch in Quick-Service-Einstellungen eingesetzt werden, in denen schnelle Bearbeitungszeiten erforderlich sind.
