Obwohl beide Arten von Geschirr für ungezwungene Mahlzeiten verwendet werden, ist Steingut robuster als Steingut und neigt weniger zu Kratzern, Absplitterungen, Rissen oder Brüchen. Wenn es nicht glasiert ist, ist Steingut poröser als Steingut und eignet sich eher für die Herstellung von Pflanzgefäßen oder Dampfgarern als für Gegenstände, die auslaufsicher sein müssen. Außerdem ist Steingut generell spülmaschinenfest, während Steingut per Hand gewaschen werden sollte.
Die Gründe für die Unterschiede zwischen den beiden Geschirrarten liegen in den Materialien und dem Herstellungsverfahren. Sowohl Steinzeug als auch Steingut sind keramisch, aber Steinzeug hat zusätzliche Tonkomponenten, die bei einer viel höheren Temperatur gebrannt werden können, was es härter und haltbarer macht. Diese höheren Temperaturen machen Steinzeug auch weniger saugfähig, insbesondere wenn es glasiert ist. Im Gegensatz dazu saugt unglasiertes Steingut Fett und Wasser auf.
