Personen mit einer Empfindlichkeit gegenüber Sulfiten oder einer Sulfitallergie sollten Produkte vermeiden, die die folgenden Inhaltsstoffe enthalten: Schwefeldioxid, Kaliumbisulfit, Kaliummetabisulfit, Natriumbisulfit, Natriummetabisulfit oder Natriumsulfit, laut WebMD. Diese finden sich häufig in verarbeiteten oder gekochten Lebensmitteln sowie in Wein und Bier.
Sulfite werden häufig als Zusatzstoff im Konservierungsprozess vieler konservierter oder getrockneter Lebensmittel verwendet. Sulfite kommen auch auf natürliche Weise während des Gärprozesses von Bier und Wein vor. Eine Sulfitallergie kann zu jedem Zeitpunkt im Leben einer Person auftreten und von leicht bis schwer reichen.
Die Verwendung von Konservierungsmitteln nahm in den 1970er und 1980er Jahren zu, was mit einer Zunahme von Sulfit-Nebenwirkungen korrelierte, sagt die Cleveland Clinic. 1986 verbot die Food and Drug Administration die Verwendung von Sulfiten für frisches Obst und Gemüse, obwohl einige Sulfite immer noch für Kartoffeln verwendet werden.
Einige Medikamente, die mit Sulfiten oder Sulfonamiden hergestellt werden, können allergische Reaktionen hervorrufen, sagt The Mayo Clinic. Zu diesen Medikamenten gehören Sulfamethoxazol-Trimethoprim, Erythromycin-Sulfisoxazol, Sulfasalazin und Dapson sowie andere.
Nach Angaben der Cleveland Clinic wurden Sulfite mit dem Auftreten von asthmatischen Symptomen bei einer allergischen Person in Verbindung gebracht. Diejenigen, die asthmaähnliche Symptome wie Keuchen haben, tun dies oft als Folge der Aspiration der Chemikalie, während sie ein sulfithaltiges Lebensmittel essen.
