Ein positiver Biuret-Test zeigt eine blasse bis intensive violette Farbe, wenn eine Verbindung zwei oder mehr Peptidbindungen enthält. Ein negatives Ergebnis oder das Fehlen einer violetten Farbe weist entweder auf einen Proteinmangel oder das Vorhandensein freier Aminosäuren hin.
Der Biuret-Test zeigt keine Proteinspezifität, er weist lediglich das Vorhandensein von zwei Carbonylgruppen nach, die an ein Stickstoff- oder Kohlenstoffatom gebunden sind. Zusätzliche Tests sind erforderlich, um die Art des vorhandenen Proteins zu bestimmen. Je intensiver die violette Farbe ist, desto mehr Peptidbindungen sind vorhanden, was auf eine längere Polypeptidkette hinweist. Weniger Peptidbindungen und kürzere Polypeptidketten ergeben eine hellere violette bis blassrosa Farbe.
