Purinarme Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte sind gut für Gichtkranke, da Purine zur Bildung von Harnsäure beitragen, die Gichtsymptome verursacht. Fettes Fleisch, fetter Fisch, Innereien und fettige Meeresfrüchte sind alle reich an Purinen und sollten vermieden werden, merkt die Mayo Clinic an.
Bei Menschen, die nicht an Gicht leiden, ist der Körper in der Lage, Harnsäure zu verarbeiten und überschüssige Mengen als Teil des flüssigen Urins über die Niere und Blase auszusenden. Menschen, die zu viel Harnsäure aufnehmen, stellen jedoch fest, dass es Uratkristalle bildet, die scharf und nadelförmig sind. Diese Kristalle sammeln sich in den Gelenken und verursachen erhebliche Schmerzen. Eine Ernährung, die reich an purinarmen Lebensmitteln ist, trägt dazu bei, dass sich der Harnsäurespiegel des Körpers wieder normalisiert und die Uratkristalle allmählich abgebaut werden. Das Hinzufügen von fettarmen Milchprodukten zu einer Ernährung mit hohem Gehalt an komplexen Kohlenhydraten bietet laut Mayo Clinic eine ernährungsphysiologisch vollständige Ernährung, die Gicht beseitigt.
Hydratation ist ein weiterer wichtiger Schritt zur Senkung des Harnsäurespiegels bei Gichtpatienten. Die Einnahme von Flüssigkeiten verdünnt den Harnsäurespiegel, daher ist das Trinken von mindestens 64 Unzen Wasser pro Tag ideal, um den Harnsäurespiegel bis zu dem Punkt abzubauen, an dem die Gicht nachlässt, wie von der Mayo Clinic angegeben.
