Die südliche Region der Vereinigten Staaten, die als Süden bekannt ist, umfasst 17 Bundesstaaten, genießt ein warmes Klima und produziert mehrere einheimische Pflanzen. Indische, afroamerikanische, französische, spanische und mexikanische Einflüsse tragen dazu bei das Essen der südlichen Region.
Der Süden gilt als das Gebiet südlich der Mason-Dixon-Linie und des Ohio River. Der Süden umfasst Alabama, Arkansas, Delaware, den District of Columbia, Florida, Georgia, Kentucky, Louisiana, Maryland, Mississippi, North Carolina, Oklahoma, South Carolina, Tennessee, Texas, Virginia und West Virginia. Die südliche Region genießt die meiste Zeit des Jahres warmes Wetter und reichlich Regen. Dieses Klima hat es den Bauern im Süden ermöglicht, traditionell beliebte Pflanzen wie Baumwolle, Zuckerrohr und Tabak anzubauen.
In der Vergangenheit führte die Beteiligung des Südens am internationalen afrikanischen Sklavenhandel und die Beziehung der Einheimischen zu den Indianern und anderen Kulturen zu einer Vielzahl von Lebensmitteln, die heute als "südlich" gelten. Sklaven brachten Wassermelone, Auberginen, Grünkohl und Okra aus Afrika. Die Indianer führten die Südländer mit Mais ein. Französische Siedler brachten Gewürze mit, die heute in der kreolischen Würze und in der Cajun-Küche verwendet werden. Mexikaner machten populär, was heute als Tex-Mex-Küche bekannt ist. Beliebte Lebensmittel, die aus diesen Einflüssen entstanden sind, sind Maisbrot, Süßkartoffelkuchen und Grütze. Andere Lebensmittel sind gebratenes Hühnchen, gebratene Okraschoten, Langusten und Welse.
