Säuren haben mehrere gemeinsame Eigenschaften und Eigenschaften, darunter saurer Geschmack und Korrosion gegenüber allen Metallen. Diese Eigenschaften unterscheiden Säuren von Basen, die die zweite große Klasse chemischer Substanzen bilden, die im täglichen Leben vorkommen. Säuren variieren stark in Zweck und Struktur; einige, wie Zitronen und Zitrusfrüchte, sind essbar und wichtige Nahrungsquellen, während andere als giftige Chemikalien existieren.
Säure Substanzen werden häufig in Wohn- und Industrieküchen gefunden. Paradebeispiele sind laut UIUC Zitronen und Essig. Diese Substanzen haben einen herben und würzigen Geschmack und einen niedrigen pH-Wert. Der pH-Wert bestimmt den Säuregehalt bestimmter Stoffe; Stoffe mit einem pH-Wert unter 7 gelten als sauer, während Stoffe mit einem pH-Wert über 8 als basisch gelten. Säuren haben wie Basen die Form von Flüssigkeit, Feststoff und Gas. Sie variieren in Farbe und Form; einige, wie Zitronen, sind gelb, während Essige dunkelbraun, kirschrot oder dunkelviolett sind. Alle Säuren sind gegenüber Metallen korrosiv, dh bei Kontakt mit Metallen und metallischen Nebenprodukten greifen Säuren die metallischen Stoffe an; dies verursacht den visuellen Effekt von Rost und führt zur Produktion von Wasserstoffgas. Einige Säuren sind wasserlöslich, während andere dem Zerfall widerstehen, wenn sie Feuchtigkeit ausgesetzt werden. In Kombination mit Basen wirken Säuren neutralisierend und helfen, den pH-Wert der Base zu senken.
