Durchfall, der blutig sein kann, Bauchkrämpfe, Übelkeit, Erbrechen und Fieber mit Schüttelfrost sind laut MedlinePlus alles Symptome einer Lebensmittelvergiftung, die mit dem Verzehr von nicht ausreichend gekochtem oder anderweitig kontaminiertem Hühnchen verbunden ist. Weitere Symptome sind Kopfschmerzen und erhebliche Schwäche.
Durchfall, der länger als drei Tage anhält, die Unfähigkeit, Flüssigkeit zu halten, und ein Fieber von mehr als 101,5 Grad Fahrenheit weisen auf einen schwerwiegenderen Fall einer Lebensmittelvergiftung hin, bemerkt Healthline. Ebenso die Unfähigkeit zum Wasserlassen und das Vorhandensein von Mundtrockenheit mit extremem Durst. Sollten diese Symptome auftreten, sollte sofort ein Arzt aufgesucht werden. Bei sehr jungen Menschen, älteren Menschen und Menschen mit geschwächten Immunsymptomen besteht das größte Risiko für schwerwiegende Komplikationen.
Lebensmittelvergiftungssymptome können bei Staphylokokken innerhalb von zwei Stunden und bei E. coli oder Shigellose bis zu acht Tagen auftreten, so PDRHealth. Die meisten Fälle sind selbstlimitierend und können zu Hause behandelt werden.
Dehydration, die zu einem Elektrolytungleichgewicht führt, ist laut Mayo Clinic das größte Risiko bei einer Lebensmittelvergiftung. Anzeichen einer Dehydratation sind Mundtrockenheit, Durst, trockene Haut, wenig oder kein Urin, Schwindel und Benommenheit. Kopfschmerzen, Verstopfung, eingefallene Augen, niedriger Blutdruck und schneller Herzschlag sind weitere Symptome. Dehydration kann eine Behandlung mit intravenösen Flüssigkeiten erfordern, wenn Versuche, sie zu Hause zu behandeln, erfolglos sind.
