Laut Elmhurst College enthält Fettgewebe eine höhere Menge an gespeicherter Energie pro Gramm als Kohlenhydrate. Mit einem höheren Energiewert pro Gramm nimmt Fettgewebe weniger Platz ein als Glykogen, wodurch die Gesamtmasse des menschlichen Körpers reduziert wird. Darüber hinaus dient Fettgewebe als Isolierung.
Bei einer ausreichenden Wasserversorgung können Fett-Energiereserven die Körperfunktionen 30 bis 40 Tage lang aufrechterhalten, während Kohlenhydrate die Körperfunktionen nur für wenige Minuten aufrechterhalten können, so das Elmhurst College. Kohlenhydrate sind jedoch eine gute Energiequelle, während Energie, die durch Oxidation von Fetten gewonnen wird, laut Clackamas Community College viel langsamer verfügbar ist.
