Kaffir-Limettenblätter können durch normale Limettenblätter sowie durch Limettenschale ersetzt werden. Zitronen- oder Zitronenblätter sind ebenfalls geeignet. Kaffernlimettenblätter werden oft in der thailändischen Küche verwendet und sind frisch, getrocknet oder gefroren erhältlich.
Um eine Limette als Ersatz abzureiben, waschen und trocknen Sie die Limette. Halte die Limette ruhig und fahre mit einer Reibe über die Limette. Nehmen Sie nur den grünen Teil der Limette, da das weiße Mark bitter sein kann. Kratzen Sie die Schale in einen Messlöffel, um die Menge abzumessen. Ein Esslöffel Limettenschale reicht normalerweise aus, wenn das Rezept sechs Limettenblätter erfordert.
