Eine gute Stoffwechselrate gleicht die Nahrungsaufnahme einer Person mit ihrem gesamten täglichen Energieverbrauch aus. Der TDEE oder Erhaltungspegel steht für normale tägliche Aktivitäten und körperliche Bewegung. Das Erhaltungsniveau und der Grundumsatz helfen einer Person, ihre Ernährung anzupassen und ihre tägliche körperliche Aktivität auszugleichen.
Laut den Sportphysiologen William Mc Ardle und Frank Katch beträgt der durchschnittliche Kalorienbedarf von Frauen und Männern in den Vereinigten Staaten 2000-2100 bzw. 2700-2900 Kalorien pro Tag. Die Erhaltungsgrade von Sportlern oder hochaktiven Personen weichen stark von den Durchschnittswerten ab.
Der Grundumsatz bestimmt die Energiemenge, die der Körper benötigt, um grundlegende Funktionen für das Überleben zu erfüllen. Es gibt andere Faktoren wie Alter, Genetik, Geschlecht, Essgewohnheiten und das Muskel-Fett-Verhältnis, die den Stoffwechsel beeinflussen können.
