Eine optimale Ernährung für Diabetiker enthält laut American Diabetes Association eine Vielzahl von nährstoffreichen Lebensmitteln wie Gemüse, Bohnen, Vollkornprodukte, mageres Fleisch, Obst und Fisch. ist vorteilhaft für Diabetiker, um verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden und Lebensmittel mit hohem Ballaststoff-, Vitamin- und Mineralstoffgehalt zu wählen.
Ballaststoffe spielen eine Rolle bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und der Senkung des Risikos von Herzerkrankungen, was sie zu einem wichtigen Bestandteil einer diabetischen Ernährung macht, erklärt die Mayo Clinic. Obst, Gemüse, Weizenkleie und Nüsse sind Beispiele für nahrhafte Lebensmittel, die hohe Mengen an Ballaststoffen liefern. Auch für Diabetiker ist es wichtig, einfach und mehrfach ungesättigte Fette in Maßen in ihre Ernährung aufzunehmen, da diese gesunden Fette den Cholesterinspiegel senken können. Zu den Lebensmitteln, die gesunde Fette liefern, gehören Avocados, Oliven, Olivenöl und Mandeln.
Der Ersatz von verarbeitetem Getreide durch Vollkornprodukte ist auch für Diabetiker ein hilfreicher Ernährungstipp. Anstelle von Weißbrot, Nudeln oder Reis mit angereichertem Weizenmehl liefert die Verwendung von Vollkornbrot und -nudeln sowie braunem Reis Ballaststoffe. Die Vollkornsorten enthalten zwar noch Kohlenhydrate, aber Kleie und Keime liefern laut American Diabetes Association die nötigen Ballaststoffe für eine gesunde Ernährung.
Da Diabetes das Risiko für Herzerkrankungen erhöht, ist es laut Mayo Clinic für Diabetiker hilfreich, Lebensmittel zu vermeiden, die für das Herz ungesund sind. Lebensmittel, die hohe Mengen an gesättigten Fetten enthalten, wie Hot Dogs und Speck, sollten begrenzt werden. Problematisch sind auch Transfette, die typischerweise in Backwaren und verarbeiteten Snacks vorkommen. Darüber hinaus sollten Diabetiker versuchen, ihre Natriumaufnahme unter 2.300 Milligramm pro Tag zu halten.
