Ammoniak ist die chemische Bezeichnung für die Summenformel NH3, eine Verbindung aus Stickstoff und Wasserstoff. Es ist auch unter dem Namen Azan bekannt.
Ammoniak hat die Eigenschaften eines farblosen Gases mit einem starken, charakteristischen Geruch. Es hat eine Dichte, die ungefähr halb so groß ist wie die von Luft und verflüssigt sich leicht. Flüssiges Ammoniak ist unter dem Namen Ammoniumhydroxid bekannt. Der Geruch von Ammoniak lässt sich leicht mit Natriumbicarbonat neutralisieren. Ammoniak wird häufig als Industriedünger, Reinigungsmittel, Stickstoffquelle in der Fermentationsindustrie und als wirksames antimikrobielles Mittel in der Lebensmittelindustrie verwendet. Obwohl für Säugetiere nicht gefährlich, ist Ammoniak für Wasserorganismen hochgiftig und wird aus diesem Grund als umweltgefährlich eingestuft.
