Ballaststoffe spielen im menschlichen Körper mehrere wichtige Rollen, darunter die Regulierung des Stuhlgangs, die Aufrechterhaltung der Darmgesundheit, die Senkung des Cholesterinspiegels und die Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Die Mayo Clinic listet die Vorbeugung von Dickdarmerkrankungen, die Förderung der Herzgesundheit und die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts als zusätzliche Vorteile einer angemessenen Ballaststoffzufuhr auf.
Ballaststoffe bestehen aus allen Pflanzenteilen, die bei der Verdauung nicht abgebaut werden können. WebMD gibt an, dass Ballaststoffe in zwei Kategorien unterteilt werden: unlöslich und löslich. Unlösliche Ballaststoffe lösen sich nicht in Wasser auf, während lösliche Ballaststoffe dies tun. Beide Arten von Ballaststoffen gelten als wichtig für eine gesunde Ernährung.
Lösliche Ballaststoffe bilden ein gelartiges Material, wenn sie im Verdauungstrakt mit Wasser in Kontakt kommen. WebMD sagt, dass dies die Verdauung verlangsamt und eine Person dazu bringt, sich satt zu fühlen, ein wichtiger Teil der Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts. Lösliche Ballaststoffe steuern die Geschwindigkeit der Magenentleerung und halten den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle. Es hemmt auch die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung und hilft, den LDL-Cholesterinspiegel niedrig zu halten.
Die abführende Wirkung von unlöslichen Ballaststoffen ist ebenfalls wichtig. Da sich unlösliche Ballaststoffe nicht in Wasser auflösen, bleiben sie im Verdauungstrakt meist intakt. Laut WebMD wirken lösliche Ballaststoffe im Verdauungstrakt, indem sie dem Abfall Volumen hinzufügen und ihm helfen, schneller durch den Verdauungstrakt zu gleiten, wodurch Verstopfung verhindert wird.
