Gasherde sind seit 2015 bei professionellen Köchen beliebter, die eine schnelle Anpassung der Heizleistung vornehmen möchten. Elektroherde neigen jedoch dazu, die niedrige Hitze präziser zu halten.
Elektrische Herde haben laut Verbraucherberichten auch den Vorteil, dass sie schneller aufheizen. Elektrische glatte Top-Reihen sind derzeit die meistverkaufte Reihe von Modellen. Hochwertige elektrische Kochfelder enthalten Wärmezonen, die es dem Koch ermöglichen, eine Beilage warm zu halten, während er das Hauptgericht fertigstellt. Einige Elektroherde verfügen auch über ein Induktionskochfeld, das die Pfannen direkt über ein elektromagnetisches Feld erhitzt und eine genauere Temperaturregelung ermöglicht.
