Calphalon gilt aufgrund seiner FDA-Zulassung als sicher. Calphalon-Kochgeschirr verwendet jedoch eine Antihaftbeschichtung, die über eloxiertem Aluminium liegt. Laut Ihrem Kochgeschirr-Helfer können Säuren mit dem Aluminium reagieren, wenn sich die Antihaftbeschichtung abnutzt und Giftstoffe verursachen.
Anodisierung ist ein elektrochemischer Prozess, der Aluminium, ein von Natur aus weiches Metall, härter und haltbarer macht. Durch diesen Prozess wird Aluminium 30 Prozent härter als Edelstahl. Das Endergebnis ist ein Produkt, das den Härten des Kochens wie Abrieb, Korrosion und hohen Temperaturen standhält. Bei richtiger Pflege verliert eloxiertes Kochgeschirr nicht seine Antihaft-Oberfläche und kann Jahrzehnte halten.
