Protein
Die Paleo-Diät ist eine proteinreiche Diät. Jäger-Sammler-Diäten enthielten etwa 19 bis 35 Prozent Protein, wie von Loren Cordain, Ph.D., dem Gründer der Paleo-Diät, behauptet wurde. Infolgedessen schlägt die Diät vor, dass Anhänger tierische Proteine wie Rinder-, Schweine-, Geflügel-, Organfleisch, Schalentiere und wild gefangenen Fisch essen. Diätetiker sollten sich auch keine Sorgen machen, das Fett dieser Tiere zu konsumieren, da es auch für die natürlichen Prozesse des Körpers von Vorteil ist. Neben dem Fleisch von Tieren gelten auch andere tierische Proteine wie Eier als paläo-freundlich. Es ist auch von Vorteil, Brühen und Brühen aus den Knochen dieser Tiere herzustellen, da sie auch alleine verzehrt oder für die Zubereitung anderer Gerichte für zusätzlichen Proteingehalt verwendet werden können.
Gemüse
Gemüse, das nicht stärkehaltig ist, sollte ungefähr 35 bis 45 Prozent der Paleo-Diät ausmachen, bemerkt Cordain. Diese Gemüsesorten liefern den Großteil der Kohlenhydrate der Nahrung sowie eine Fülle an Ballaststoffen, die für eine gute Gesundheit notwendig sind. Frische und gefrorene Produkte ersetzen Vollkornprodukte als Ballaststoff- und Kohlenhydratquelle, da davon ausgegangen wird, dass sie insgesamt mehr Nährstoffe enthalten. Gemüse sollte roh oder gekocht gegessen und mit einem gesunden Fett verzehrt werden, um die Aufnahme wichtiger Nährstoffe zu unterstützen. Diätetiker sollten stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Bohnen vermeiden.
Gesättigte Fette
Die Paleo-Diät wirbt für die Bedeutung von gesättigten Fetten in der menschlichen Ernährung. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren und einfach ungesättigten Fetten, von denen angenommen wird, dass sie für viele Prozesse des Körpers von Vorteil sind. Gesunde gesättigte Fette, die für die Paläo-Diät geeignet sind, umfassen geklärte Butter, Butter aus Weidehaltung, Kokosöl, Schmalz, Entenfett, Rinder- und Lammtalg, Avocadoöl, Walnussöl, Macadamiaöl, Leinsamenöl und Olivenöl. Öle, die aus Früchten und Nüssen stammen, sollten nicht erhitzt oder zum Kochen von Speisen verwendet werden. Verwenden Sie sie stattdessen zum Anrichten von Salaten und zum Würzen von Speisen, nachdem sie gekocht wurden.
Früchte und Nüsse
Auch Obst und Nüsse sollten bei der Paleo-Diät verzehrt werden. Früchte haben einen niedrigeren glykämischen Index als andere süße oder zuckerhaltige Lebensmittel, sodass sie langsamer aufgenommen und verdaut werden, was Ihnen hilft, sich länger satt zu fühlen. Der Verzehr von Früchten erhöht den Blutzucker eines Diätenden nicht wie der Verzehr von Süßigkeiten oder anderen verarbeiteten Lebensmitteln. Anhänger der Paleo-Diät sollten darauf abzielen, Früchte zu konsumieren, die weniger Zucker enthalten und dem Körper andere Vorteile wie Antioxidantien bieten. Beeren sind ein gutes Beispiel für Früchte, die reich an Antioxidantien sind. Ebenso sollten Diätetiker Nüsse in kleinen Mengen zu sich nehmen, die reich an Omega-3 sind. Erdnüsse sind eigentlich Hülsenfrüchte und sollten daher nicht bei der Paleo-Diät gegessen werden. Stattdessen sollten Macadamianüsse, Walnüsse, Pistazien und Mandeln in Maßen gegessen werden.
Eingeschränkte Lebensmittel
Paleo-Diätetiker sollten auf den Verzehr von Getreide, Hülsenfrüchten, verarbeiteten Lebensmitteln, raffinierten Pflanzenölen, Salz, raffiniertem Zucker und Milchprodukten verzichten. Es wird angenommen, dass diese Lebensmittel ein saures Milieu im Körper verursachen, was Bluthochdruck, Nierensteine, Muskel- und Knochenschwund fördert.
