Im Jahr 2012 waren China, Italien, die Vereinigten Staaten, Spanien, Griechenland, die Türkei, der Iran, Chile, Argentinien und Frankreich die zehn größten Pfirsichproduzenten. Über einen Zeitraum von 10 Jahren , gab es nur geringe Abweichungen in der Rangfolge. China ist mit Abstand der weltweit führende Pfirsichanbauer.
Pfirsichbäume haben eine sehr enge Umgebung zum Wachsen. Bäume brauchen lange Temperaturen unter dem Gefrierpunkt, um Früchte zu tragen. Die meisten Sorten benötigen zwischen 600 und 1.000 Stunden Kälte. Sie brauchen auch erhöhte Sommertemperaturen, um die Früchte richtig zu reifen. Diese Kombination von Anforderungen verhindert viele tropische Regionen, die kühlere Sommer erleben. Hochgelegene Pflanzungen in Südamerika helfen, diese Einschränkungen zu umgehen. Pfirsichbäume brauchen in der Regel drei Jahre, um Früchte zu produzieren, und haben nur 12 Jahre produktive Nutzung. Auf der nördlichen Hemisphäre können sich die Pfirsichernten von Mai bis August erstrecken.
In den Vereinigten Staaten ist Georgia als Pfirsichstaat bekannt. Es war ein früher Anwender des Pfirsichs und ist seit langem führend in den gesamten Ernteerträgen der Nation. Ab 2014 ist Kalifornien der führende einheimische Pfirsichproduzent. Georgia hat in den letzten Jahren alternative Ernten lukrativer gefunden. Seit 2005 haben Heidelbeeren Pfirsiche als erfolgreichste und wirtschaftlich bedeutendste Obstkultur in Georgien ersetzt.
