Als einer der dürreresistentesten Bäume der Welt müssen ausgewachsene Olivenbäume nur gelegentlich während längerer Perioden mit wenig Regen oder Dürre gegossen werden. Junge Bäume können bis zu 2,5 Gallonen pro Woche benötigen, bis sie werden in Abhängigkeit von der Niederschlagsmenge festgelegt.
Obwohl Olivenbäume eine Vielzahl von Bodenbedingungen tolerieren, können sie in nassem Boden nicht überleben, da ein Überfluss an Wasser im Boden die flachen Wurzeln verrottet. Studien an der University of California, Berkeley, haben festgestellt, dass übermäßiges Wasser die Hauptursache für das Absterben von Olivenbäumen in Kalifornien ist. Laut SFGate stellt ein Tropfbewässerungssystem während einer Dürre sicher, dass die Bäume das Wasser haben, das sie produzieren müssen, während die Bodennässe begrenzt wird.
