Auftautabletts funktionieren, indem sie Luft mit Raumtemperatur in das gefrorene Lebensmittel leiten und gleichzeitig die kälteren Temperaturen vom gefrorenen Artikel in das Brett drücken. Diese Übertragung erhöht die Temperatur der Lebensmittel, damit sie schneller auftauen .
Viele Auftauschalen bestehen aus Aluminium, das die Wärme gut leitet. Die meisten Tablett-Designs beinhalten Beine, die das Board anheben, damit warme Luft um es herum zirkulieren kann.
Eine Möglichkeit, die Speisen schneller aufzutauen, besteht darin, heißes Wasser darüber laufen zu lassen, bevor die Speisen darauf gelegt werden. Das Tablett hält die Hitze des Wassers und beschleunigt den Auftauprozess.
Ein Artikel von Baltimore Sun, der die Boards überprüft, sagt, dass sie am besten mit kleineren Lebensmitteln wie Hähnchenbrust und Hamburgerpastetchen funktionieren. Allerdings tauten die Bretter Lebensmittel nicht so schnell auf, wie ihre Hersteller behaupteten. Ein Hersteller sagte, dass Produktbesitzer die besten Ergebnisse erzielen, wenn das Fleisch direkten Kontakt mit dem Karton hat. Hersteller von Auftauschalen sagen, dass die Ergebnisse je nach Raumtemperatur und Dicke und Dichte des gefrorenen Lebensmittels variieren können.
Fans der Bleche mögen, dass das auftauende Fleisch kalt und trocken bleibt; es erzeugt keine unordentliche Flüssigkeit.
