Nahrungsmittel mit hohem Niacin-Gehalt, auch bekannt als Vitamin B-3, sind Fisch, Huhn, Truthahn, Schweinefleisch und Erdnüsse. Rindfleisch, Pilze, grüne Erbsen, Sonnenblumenkerne und Avocados sind ebenfalls gute Quellen für Niacin.
Niacin oder Vitamin B-3 ist ein essentielles Vitamin für den Körper. Niacin hilft bei der Verarbeitung von Körperfett, hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels und reguliert den Blutzucker. Ein kleiner Mangel an Niacin verursacht normalerweise Symptome wie Angst, Müdigkeit, Ruhelosigkeit und Depression. Der Körper nimmt Niacin leicht auf und reguliert es, da es ein wasserlösliches Vitamin ist. Es kann jedoch zu Überdosierungen kommen, wobei eine Überdosierung im Allgemeinen zu trockener Haut oder Hautrötung führt.
Fisch enthält nach Portionsgröße das meiste Niacin. Zu den Fischarten, die reich an Vitamin B-3 sind, gehören Gelbflossenthun, Wildlachs, Makrele und Heilbutt. Mit etwas weniger Vitamin pro Portion als Fisch sind Hühnchen und Truthahn ebenfalls gute Quellen dafür. Schweinefleisch und gekochte Lammleber enthalten auch eine beträchtliche Menge an Niacin, während in Öl geröstete Erdnüsse vielleicht die beste Snack-Food-Quelle des Vitamins sind. Zu den Rindfleischsorten, die gute Quellen für B-3 sind, gehören gekochte magere Rippchen, Lendensteak, Rinderfilet und Tenderloin.
In Bezug auf Pilze sind Portobellos die beste Niacinquelle.
