Laut dem University of Maryland Medical Center umfassen die Symptome eines Vitamin-B12-Mangels Müdigkeit, Atemeinschränkungen, Durchfall, Angstzustände und Kribbeln in den Extremitäten. Diese Symptome entstehen dadurch, dass dieses spezielle Vitamin nicht regelmäßig aufgefüllt wird durch eine proteinreiche Ernährung. Im Allgemeinen werden B-Vitamine verwendet, um Nahrungsenergie in Treibstoff für den Körper umzuwandeln. Ein Mangel an diesen Vitaminen führt zu einem Mangel an Brennstoff.
Zu den Bevölkerungsgruppen von Menschen mit einem Risiko für einen B12-Mangel gehören Menschen mit einer strengen veganen Ernährung und solche, die Probleme mit der Aufnahme von Nahrung durch den Magen haben. Harvard Health Publications behauptet, dass tierische Produkte, die Veganer meiden, Quellen für dieses essentielle B-Vitamin sind. Strenge Veganer, die keine pharmazeutischen Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder verarbeitete Versionen von B12-Vitaminen konsumieren, sind anfällig für die Symptome eines B12-Mangels. Darüber hinaus besteht bei Menschen, die nicht in der Lage sind, ausreichende Mengen an Magensäure zu produzieren, um dieses B-Vitamin abzubauen und aufzunehmen, ein Mangelrisiko.
Nachdem es im Körper durch die Nahrung wieder aufgefüllt wurde, wird Vitamin B12 laut MedlinePlus häufig verwendet, um neue rote Blutkörperchen zu bilden und das Nervensystem zu schützen. Vitamin B12 arbeitet mit zwei anderen B-Vitaminen namens B6 und B9 zusammen, um rote Blutkörperchen zu produzieren. Die neuroprotektive Wirkung von B12 wird durch die Zusammenarbeit mit Vitamin B9 fördernden Verbindungen wie SAMe verstärkt, die laut The University of Maryland Medical Center eine aktive Rolle im menschlichen Nervensystem spielen.
