Fructose, Ribulose und Xylulose sind die drei wichtigsten Beispiele für Ketosezucker. Andere Beispiele sind Erythrulose, Tagatose, Sorbose, Psicose und Dihydroxyaceton, von denen letzteres immer noch als Ketose gilt, obwohl es ist kein Zucker.
Ketosezucker werden als Monosaccharide definiert, die in ihrer chemischen Struktur eine Ketongruppe enthalten. Eine Ketongruppe besteht aus einem Sauerstoffatom und einem Kohlenstoffatom, die durch eine Doppelbindung miteinander verbunden sind. Ketosezucker unterscheiden sich von der anderen primären Gruppe der Monosaccharide, den Aldosezuckern, die anstelle der Ketongruppe eine Aldehydgruppe enthalten. Diese Gruppen sind nur zwei Beispiele für viele Arten von Kohlenhydraten.
