Sago ist eine Stärke aus Tapiokawurzelmilch. In Hindi ist Sago als Sabudana bekannt und in Lateinamerika wird es laut SabuIndia.com Yuca, Manioca oder Rumu genannt.
Sago wird in der indischen Kultur zur Herstellung von Pudding und Suppen verwendet. Da Sago reich an Kohlenhydraten ist, kann es dem Körper Energie geben. Sago kann auch als Verdickungsmittel für Soßen verwendet werden, und das Mehl von Sago kann verwendet werden, um Fladenbrote zuzubereiten. Sago wird oft mit Milch, Erdnüssen und Gemüse gemischt, um ein indisches Gericht namens Sabudana Khichdi zu kreieren. Laut Veg Recipes 4 U ist Sago eiweiß- und kalziumarm und enthält keine essentiellen Vitamine und Mineralstoffe.
