Ein Elektroherd ist ein Kochgerät, das auf elektrischen Widerstand angewiesen ist, um Wärme zu erzeugen. Die Herd- und Herdbrenner bestehen aus Metallspulen, die elektrische Drähte umhüllen, und wenn Strom durch diese Drähte fließt, erhitzen sie sich . Dies erhöht die Temperatur der Spulen und erzeugt genug Hitze zum Kochen.
Im Vergleich zu einem Gasherd heizt ein Elektroherd langsamer und ist weniger energieeffizient. Elektrische Öfen sind jedoch besser geeignet, niedrige Temperaturen zu halten, da ein ein- und ausgeschaltetes Gaselement eine ungleichmäßigere Erwärmung erzeugt. Elektrische Elemente kühlen jedoch langsam ab, was es schwierig macht, die Hitze mit Feineinstellungen zu kontrollieren.
Normalerweise besteht ein Elektroofen aus zwei Elementen. Eines befindet sich auf dem Boden oder unter dem Boden des Backofeninnenraums und dient als Hauptheizelement. Ein weiteres Element befindet sich oben im Ofeninnenraum und dient als Hochtemperaturgrill. Einige Öfen verwenden möglicherweise beide Elemente, um das Vorheizen zu beschleunigen. Darüber hinaus kann ein Elektroofen in diesem Raum einen Ventilator enthalten, der Konvektionsströme für effizienteres Erhitzen und schnelleres, gleichmäßigeres Garen verwendet.
Einige Elektroöfen verfügen über ein magnetisches Induktionskochfeld anstelle von herkömmlichen Elektrobrennern. Diese Platten erzeugen Wärme, indem sie ein Magnetfeld in Kochgeschirr auf Eisenbasis induzieren und die Pfanne direkt erhitzen. Die Induktionsoberfläche bleibt bei Berührung kühl und da die Energie in der Pfanne konzentriert wird, erhitzen sich die Speisen schneller und es wird weniger Energie als Hitze verschwendet.
