Laut dem Histology Guide der University of Leeds besteht das als Knorpel bezeichnete Bindegewebe zu 75 % aus Wasser, im Gegensatz zu 25 % bei Knochen. Knorpel ist flexibler als Knochen und gefäßlos , während Knochen sehr gut durchblutet ist.
Der Histologieleitfaden der University of Leeds besagt, dass sowohl Knorpel als auch Knochen Bindegewebe sind und stark, flexibel und halbstarr sind. Die Unterschiede zwischen Knorpel und Knochen liegen sowohl in ihren zellulären Bestandteilen als auch in ihren Funktionen. Knorpel hat einen höheren Wassergehalt und eine größere Elastizität als Knochen, was es dem Gelenkknorpel an den Enden langer Knochen ermöglicht, sich zu komprimieren, Wasser abzugeben und die gewichtstragende Aktivität zu unterstützen. Knorpel bildet auch eine Vorlage für das Wachstum und die Entwicklung von Röhrenknochen und ist das tragende Gerüst einiger Organe wie Nase, Luftröhre, Kehlkopf und Bronchien, wo es den Kollaps der Atemwege verhindert.
Wie die University of Leeds betont, ist Knochen steifer als Knorpel. Es bildet einen strukturellen Rahmen für den Körper und bietet Ansatzpunkte für die Muskeln. Es unterstützt die Bewegung, speichert Kalzium und Phosphor und schützt innere Organe wie Gehirn, Herz und Lunge. Die Produktion von Blutzellen findet im Knochenmark statt und Blutgefäße im Knochen liefern Nahrung. Im Gegensatz dazu ist Knorpel avaskulär und wird durch weitreichende Diffusion aus nahegelegenen Kapillaren ernährt. Knochen ist beständig gegen Biegung, Verdrehung, Kompression und Dehnung. Es ist hart, weil es verkalkt ist, obwohl der Knochen Kollagenfasern enthält, die ihm helfen, Zugspannungen zu widerstehen.
