Tomaten können aufgrund falscher Bewässerungspraktiken oder extremer Temperaturschwankungen während der Vegetationsperiode matschig werden. In anderen Fällen können selbst angebaute Tomaten aufgrund der Art der angebauten Tomaten matschig sein, da einige Tomaten von Natur aus eine matschigere oder mehligere Textur haben. Züchter sollten Erzeuger in der Spätsaison auswählen und Tomaten vom Typ Paste und Beefsteak vermeiden, um die beste und konsistenteste Textur bei selbst angebauten Tomaten zu erhalten.
Tomaten haben einen hohen Wassergehalt und sowohl zu viel als auch zu wenig Wasser kann bei reifen Tomaten zu Texturproblemen führen. Züchter sollten Tomatenpflanzen alle zwei oder drei Tage gründlich einweichen, um zu vermeiden, dass die Pflanzen mit überschüssigem Wasser gestresst werden. Es ist notwendig, den Boden zwischen dem Gießen gut trocknen zu lassen, um am Ende fest strukturierte Tomaten zu erhalten.
Tomaten gedeihen unter heißen, sonnigen Bedingungen. Wenn die Temperaturen unter 50 Grad Fahrenheit fallen, neigen Tomaten dazu, matschig zu werden. Wenn nach der Entwicklung der Früchte ein Kälteeinbruch vorhergesagt wird, ist es ratsam, die Pflanzen nachts abzudecken, um sie vor Schäden und drohendem Matsch zu schützen. Aus dem gleichen Grund kann auch die Lagerung von Tomaten im Kühlschrank zu einer matschigen Textur führen. Es ist besser, Tomaten auf der Theke zu lagern und sie auf dem Höhepunkt ihrer Reife zu essen. Auch überreife Tomaten werden matschig, daher ist der Verzehr kurz nach der Reifung eine weitere hilfreiche Methode, um matschig zu werden.
