Wasser ist für die Zellen wichtig, denn ohne es könnten sie weder Abfallstoffe entfernen noch Nährstoffe einbringen oder Sauerstoff transportieren. Der Körper ist ein sehr kompliziertes System, in dem viele Teile aufeinander angewiesen sind. Ohne die Zellen in der Lage zu sein, Sauerstoff durch den Körper zu transportieren oder zu bewegen, würde der Tod schnell dem Verlust des Wassers folgen.
Der menschliche Körper besteht zu 60 bis 70 Prozent aus Wasser. Die meisten Menschen können bis zu sieben Tage ohne Wasser auskommen, aber darüber hinaus sind sie vom Tod bedroht. Dies geschieht, weil der Körper zuerst Wasser aus dem Blut verliert, so dass sich der Sauerstofftransport verlangsamt und manchmal stoppt, was zum Abschalten von Organen im Körper führt. Der menschliche Körper kann mit einem Wasserverlust von nur 9 bis 12 Prozent beginnen, herunterzufahren und zu sterben. Wasser wird oft als Lösungsmittel bezeichnet, weil es für so viele Prozesse von entscheidender Bedeutung ist, bei denen es genau als Lösungsmittel fungiert. Es hilft, Abfallstoffe und Nährstoffe in der Zelle abzubauen, damit sie durch die verschiedenen Membranen und natürlichen Filter im Körper transportiert werden können. Wenn das Wasser nicht dazu beitragen würde, diese abzubauen, könnten die Zellen nicht richtig funktionieren.
