Immergrüne bleiben das ganze Jahr über grün, weil sie zähe und lederartige Blätter haben, die nicht wie die Blätter anderer Bäume zum Austrocknen neigen. Immergrüne haben diese Blätter, weil sie sich oft in kalten Klimazonen befinden und müssen kalte Winter ertragen.
Im Gegensatz zu anderen Bäumen können Evergreens trotz der kalten Temperaturen weiterhin Photosynthese betreiben. Sie können dies bei oder unter dem Gefrierpunkt tun und haben keine Probleme, die Energie in ihre Blätter zu bringen, solange sie Wasser haben. Immergrüne Bäume speichern das ganze Jahr über Wasser und Energie, um sicherzustellen, dass sie die trockenen Teile des Winters überstehen.
Immergrüne Bäume ruhen gelegentlich bei extremen Temperaturen, wenn es kein brauchbares Wasser zum Überleben gibt. Schnee hilft manchmal, sie den ganzen Winter über mit Feuchtigkeit zu versorgen, aber oft reicht es nicht aus, damit sie gedeihen.
Die Nadeln eines immergrünen Baumes sind der beste Schutz gegen die kalten Temperaturen und den Mangel an nutzbarem Wasser im Winter. Im Gegensatz zu anderen Blättern sind die Blätter und Nadeln eines immergrünen Baumes zu engen Röhren aufgerollt, die es ihnen ermöglichen, Wasser zu speichern, das von der Vegetationsperiode übrig geblieben ist. Sie können den ganzen Winter über Wasser in ihren Blättern speichern und können es verwenden, falls kein Wasser aus ihrer Umgebung verfügbar ist.
