Rüben sind nicht gut für Menschen, die an Gicht leiden. Neben Spinat, Nüssen, Rhabarber, Schokolade, Weizenkleie, Bohnen, Erdbeeren und schwarzem Tee enthalten Rüben Oxalat, eine Chemikalie, die zu Gicht. Laut dem University of Maryland Medical Center ist die Beseitigung von Rüben eine kluge Idee für Menschen mit Gicht.
Der mit Gicht verbundene Schmerz kommt von der Ansammlung von Harnsäure an den Gelenken. Wenn die Säure kristallisiert, dehnt sie sich in das Gelenk aus und erzeugt einen Druck, der Beschwerden verursacht. Calciumoxalat kann Kristalle bilden, die auf die gleiche Weise funktionieren, weshalb Rüben (und andere Lebensmittel mit Oxalat) laut Merck Manuals kein gutes Lebensmittel für Gichtpatienten sind.
Da die Kristalle von Calciumoxalat auch Bindegewebe und Sehnen beeinflussen können, verursachen sie Schmerzen in einem Ausmaß, das mit denen von Harnsäure bei Gicht vergleichbar ist. Gichtpatienten sollten nicht nur oxalathaltige Lebensmittel meiden, sondern auch rotes Fleisch, raffinierte Lebensmittel und alle Lebensmittel mit hohem Puringehalt, die im Allgemeinen in Rindfleisch, Kalbsbries, Muscheln und Makrelen vorkommen. Die Zugabe von Nahrungsmitteln mit hohem Magnesiumgehalt, aber geringem Kalziumgehalt, wie Roggen, Soja, Hafer, Mais und Avocado, ist eine großartige Möglichkeit, einen benötigten Mineralstoff zu ergänzen und gleichzeitig Gichtschmerzen zu vermeiden, stellt das University of Maryland Medical Center fest.
