Personen, bei denen ein Bluttest auf Zöliakie geplant ist, müssen laut Antrag auf Zöliakie nicht fasten. Es wird jedoch empfohlen, ungefähr zwei Wochen vorher glutenhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen zu testen, da glutenfreie Diäten die Empfindlichkeit der Tests beeinträchtigen können.
Bluttests auf Zöliakie weisen Antikörper nach, die auf das Vorliegen der Erkrankung hindeuten, diese jedoch nicht bestätigen, so die Zöliakie-Stiftung. Der TG-IgA-Antikörpertest misst die Menge an Gewebetransglutaminase-Antikörpern im Blut und ist der empfindlichste verfügbare Zöliakie-Test. Hohe Konzentrationen der Antikörper werden bei etwa 98 Prozent der Personen mit der Krankheit gefunden, die eine glutenhaltige Ernährung zu sich nehmen.
