Palettenmesser werden zum Glätten, Anheben oder Verteilen von Cremes, Saucen und anderen kulinarischen Kreationen verwendet. Ihr Zweck ähnelt dem eines Spatels, hat jedoch ein stumpfes, abgerundetes Ende.
Wenn es zum Kochen verwendet wird, wird ein Spachtel manchmal als "Zuckergussspatel" bezeichnet. Es wird nicht zum Schneiden von Kuchen oder anderem Gebäck verwendet, da es keine scharfe Kante besitzt. Stattdessen wird es verwendet, um weiche Materialien sanft zu verteilen oder aufzutragen. Obwohl seine häufigsten Anwendungen Gebäck und Desserts umfassen, ist es auch nützlich zum Verteilen von Gewürzen auf Sandwiches und anderen ähnlichen Anwendungen. Auch für die kreative Gestaltung von Saucen und Zuckerguss lässt es sich verwenden.
